老年人身体机能特点

• 脂肪蓄积，血脂上升：老年人新陈代谢减慢，再加上活动量较少，需要的热量也较低，此时如果摄取过量餐食，体内就会积存过多的热量而肥胖起来。老年人体内总血脂也随着年龄增长而增加，其中主要是总胆固醇量增加，甘油三酯也明显增加。
• 骨质密度降低：40岁以后骨密度逐渐降低，老年以后骨胶质减少，钙含量降低，引起骨质疏松，容易发生骨折。据统计，我国60岁以上老人骨质疏松症的患病率为24.6%。
• 蛋白质合成速度减慢：老年人体内蛋白质合成和分解速度明显低于年轻人，容易出现血液中蛋白质含量降低，发生水肿和营养性贫血；在受到外伤或感染时，痊愈及恢复得缓慢。
• 生理功能逐渐衰退：老年人咀嚼功能退化和消化吸收能力减弱导致无法有效利用所吸收的营养素，这可能会导致他们无法得到良好的营养。而各器官也随年龄和体内自由基伤害的增加而衰退，再加上免疫功能下降，使老年人对外界和体内环境改变的适应能力减低，体力下降。

营养之道
　　按照老年人的生理特点和营养需要，摄入足够的营养素，使营养平衡而合理，这对于延缓衰老、降低某些老年人常见病的发病率是非常重要的。

摄入优质的蛋白质：
　　蛋白质是生命的物质基础，使人体各种组织细胞的重要成分。中老年人如果蛋白质摄入不足，将影响各器官中蛋白质的新陈代谢，降低机体对疾病的防御能力，损害健康。而且，老年人摄入的蛋白质质量要高，优质蛋白质应占蛋白质总量的30-40%，使老年人更好的吸收利用。

摄入充足的维生素：
　　 维生素C、维生素E和胡萝卜素都有抗氧化作用，能减少自由基对身体的危害；维生素A、维生素B6、叶酸摄入量充足时，可使人体免疫能力增强。此外，摄入足够量的维生素B6、维生素B12和叶酸，还可预防血管性疾病。

摄入充足的钙和必需微量元素：
　　 针对老年人钙质的流失，骨质密度逐渐降低，摄入充足的钙质对预防骨质疏松是非常重要的，老年人每天应摄入800毫克钙。容易被人忽视的微量元素和锌，硒等，在人体的新陈代谢中发挥着很重要的作用，是老年人维护身体健康、延缓衰老所不可缺少的。

适量摄入脂肪和糖类：
　　 老年人脂肪容易蓄积，也常见糖类代谢障碍，因此老年人不宜过量摄入脂肪和糖类，但也不能完全拒绝摄入这两类物质。因为脂肪是人体主要组成成分，也是维生素A、D、E、K及胡萝卜素等营养素的溶剂；而糖类，在供给热量、构成人体组织、增强胃肠功能等方面也发挥着自己不可或缺的作用。