心血管疾病发展的趋势

     随着全世界人口老龄化进程的加快和发展中国家经济水平的提高、居民饮食结构的改变，包括高血压、冠心病、脑卒中、心力衰竭等在内的心血管疾病的发展率逐年增高，由此造成的死亡率和致残率也不断攀升。世界卫生组织的统计显示，全世界心血管病死亡在1990年占总死亡率的29%列第二位；预计到2020年将增至36%居首位。同样居世界卫生组织预测，至2020年，非传染性疾病将占我国死亡原因的79%，其中心血管病将占首位。

    心血管病每年夺走1200万人的生命，接近世界人口总死亡的1/4，成为人类健康的头号大敌。近30年来心血管病死亡率是多数国家45岁以上男性第一位的死亡原因，在女性则是仅次于肿瘤的第二位死因，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。

引发心脑血管的原因

    是我们人类的愚蠢和贪婪给自身带来了这场灾难。那么，具体地说，造成当今社会退化性疾病大幅度增加的原因究竟是什么昵？

第一个原因是营养失衡和错乱

    现在人们的物质生活都相对富裕了，交通和通讯快节奏迅速改变著人们的生活方式。大量摄入高脂肪，高热量的速食，精加工食物，半成品，许多人日常卡路里消耗中竟有35-45％甚至更多都来自脂肪，而富含维生素的蔬菜，水果及其他未加工和粗加工食品摄入量越来越少。这种高能量无营养的食物造成了严重营养的失衡，特别是威胁到我们的下几代人。

    土地的长期过度不合理使用，自上世纪40年代开始逐步过量使用仅仅含氮磷钾的化肥，和单一品种的复种方式使土地中微量元素的失调和严重缺乏，因此，我们的食物缺少很多微量元素；为了提高商业利润而过早收获采摘和人工储藏水果；食品长距离运输和深加工；为商业化而不适当和过量使用人造添加剂，就使我们本来就很有限的微量营养素几乎丧失殆尽的同时却又加进了我们体内并不需要的甚至有害物质；如果再加上不适当的烹调方式就又是雪上加霜，如果再加上偏食，那么。常量和微量营养的失衡就是顺理成章的后果了。

    可以毫不夸张地说，我们尽管每天有可能享受著人类历史上最丰富多彩的美味佳肴，却可能仅仅满足了我们的味觉视觉和单纯的能量需求，而我们人体的确处在人类前所未有的营养混乱和营养缺乏中。据统计30-45岁的男性中有高达65％的人营养失衡，其中30％情况严重。

    常量和微量营养全面失衡的直接后果是使各类细胞发育不良，不健全，功能失调，更新复制受阻甚至无法正常死亡和更新。虚弱甚至畸形的细胞不仅担当不了它的责任，更抵挡不了任何不利因素的攻击。所以营养失衡的人有的表面看起来肥肥胖胖，似乎没有其他明显不当之处，实际上却是一只不堪一击的纸老虎。

第二个原因是长期的自由基侵害

     自由基可以概括和通俗地理解为可以引起我们身体内所有生物化学反应混乱的不利或无用的带电因子。而我们的身体是一个每时每刻都对外开放的体系，因此外界的任何变化都会给我们身体一个不同程度的冲击。众所周之，当今工业社会所造成的环境污染是自由基的主要外部来源。不合理的营养摄入，过度的精神压力，滥用药物，不良的生活方式等则是内部产生过剩自由基的根源。

第三个原因是我们自身的不良生活方式和对自己身体和生命的不尊重

    如明知一支烟可产生2兆个自由基却还有无数人乐此不疲（有趣的是，在世界性戒烟的大趋势下中国成年男性的烟民比例在2005年竟升到了63％之高）；明知大量饮酒会伤肝却还有人对此毫不介意，前赴后继地加入脂肪肝，肝硬化甚至肝癌病人的行列。而少运动和高脂食物的大量摄入会造成肥胖，肥胖又是百病丛生的先兆，其中又与糖尿病和心血管病的关系最为密切。

    在这里我们要特别提到遗传的问题。在刚刚开始应战这场退化性疾病灾难的一段时间里，有一种观点会将遗传因素提到50％以上甚至60％-70％的比例。然而，许多临床试验追踪一二十年之后，发现事实并非如此。不利的遗传因素固然不可忽视，因为自由基的侵入自然往往是先攻击我们体内的遗传薄弱环节。然而，遗传最多只有20-30％的因素，我们的健康主要取决于我们自己怎样生活和对待自己的身体，当然，也不忽略我们遗传中的不利的因素。

对抗退化性疾病的基本方法

    说到底，退化性疾病是我们人类自己造成的，这是我们人类愚蠢的一面；我们人类是经验动物，另一面也充满生机，智慧和明智，当我们在上入宇宙，下深地壳和深海的战天斗地过程中，终于觉悟了我们还需要面对我们自身这部最精妙绝伦的机器所出的问题。于是，人类对这场灾难应战了，在近二，三十年中，在退化性疾病的研究上取得了前所未有的长足进展。其中细胞营养学，自由基和抗氧化剂的理论研究和实践可以说是上一个世纪生物化学上的最大成就和杰作。也可以说，自由基和抗氧化剂的理论和实践是给细胞营养学一个更完善的发展空间。

A、根据细胞营养学原理保持全面均衡的营养：

    我们平时恐怕很少想到我们自身的组成，其实我们人体这部奇妙而精美绝伦的机器是从精子和卵子结合的一瞬问就迅速开始了她的生命的历程，人体的所有系统和基本建造在我们每个人出生后两个月就大致完成了。经过这11个月的不停的几何级数式分裂，生命在一个不可思议的速度之下由一个精子和卵子形成的单一细胞变成了约200多个类别的100亿个细胞，组成了不同的器官和组织来主管和协调人体的全部生命活动。这些不同种类的细胞有不同的生命周期，例如，每个血红细胞（红血球）是大约存在120天，—个健康的成年人每小时有一千万个血红细胞被更新，也就是说一天将有两忆四千万个红血球生成才能满足一个健康人体的需要量；每两个月，我们心脏的每一个细胞都重换一次，科学家们已确认，人体98％的原子都是不会长于一年的。那么我们不禁会问自己一下，更新后的细胞和机体是会比我们现在拥有的更弱还是更强？这些生命科学的事实让我们不难理解，这一点虽然取决于许多方面的因素，有的因素是我们个人很难单独改变的，象我们所呼吸的空气。但更大程度上却是取决于我们给建造自己的机体所提供的“建筑材料”，再明确点，取决于我们吃什么，喝什么。我们如何对待自己的健康和身体，就象我们选用什么材料造什么房子一样。

    说到这里，其实细胞营养学的基本原理就是这么简单，我们的生命是在细胞的水准上开始，保持和结束，我们需要给自己的身体的所有细胞提供优质的足够常量和微量的更新换代所需的原材料，让生命的新陈代谢有条不紊的正常进行。

     换言之，由Dr．Myron Wents等人所倡导的细胞营养学认为人体的健康应从细胞开始，只有健康的细胞才能构成健康的身体。例如新生窭宄身上带有大约50多万个癌细胞，但婴儿不会得癌症。这是因为婴儿健康的细胞有很强的免疫能力。要使细胞健康需要足量的59种营养素。进一步说，我们身体的很多不正常都证实是由于营养的缺失和不平衡造成的新陈代谢紊乱和进一步的功能失调，器质性病变到以至于细胞分裂的错误，很自然，通过纠正这些不平衡来预防和一定程度的调理和纠正我们的系统的功能是很顺理成章，这也是我们东方医学的基本逻辑．

     其中常量营养素（碳水化合物，脂肪，蛋白质和纤维素）大体可以通过对食物有一定知识基础上的调节搭配来加以控制。由妻子或丈夫掌勺的均衡的家常便饭应该是最健康的常量营养摄入方式，何况其中还溶入了浓浓的亲情。常量营养是身体全面营养的基石；离开常量谈微量无疑是沙滩上建大厦。对于二者的均衡关系，我们将在下一分册论述。

    微量营养的摄取则不那么容易达到足量和平衡。首先，足量和平衡的标准是什么？这不仅在科学家与政府部门之间没有统一，这在各国的营养学界目前的确还没有一个完全一致的定论。毕竟，真正开始对人体微量元素的系统研究也才不过三十几年，相对人体这样一部复杂的机器，许多密码都才开始去解释。但有一点可以肯定，目前科学家们所达成共识和公认的结果还是足以指导我们今天的微量营养保健实践。我们参阅了世界上不同国家的有关资料，发现由生物化学家Lyle MacWilliam领头编写的＂Comparative Guide to Nutritional Supplements＂一书中，根据7位在医学，生物和营养学方面的事家研究成果和多年临床实践经验而提出的“黄金定律”（营养品的评分标准）依然是迄今为止衡量营养品科学性，合理性和有效性的最好指导原则。根据这一原则而制定的综合标准则可视为目前最好的，量化了的微量营养优化量标准。只有接近和达到这一标准的营养品才能向细胞提供全面均衡的微量营养。

    简而言之，这一标准是来自细胞营养学的研究成果和大量的临床实践，我们将这一标准编译在这里，供大家参考和使用。

这里需要指出的两点是：

  1）根据细胞营养学理论而提出的优化量营养素是将人必需的微量营养素用到一个健康机体所应有的水平，因此这个量能达到一定的医疗效果。这一优化量不但能使细胞健康成长，正常更新换代，而且还对漫有到死亡期的受损细胞有正面的恢复和修复功能，也就是从根本上在改善和加强我们细胞和系统的功能．换言之，细胞和身体各系统功能的改善无疑对某些疾病，特别是退化性疾病有了一定的辅助疗效而绝无药物的副作用。

这一优化量与美国40年代由FDA制定的建议日摄入量（RDA）相比不可同日而语。众所周知RDA量只是维持一个人能幸存的营养标准，与身体健康发展相差可以说是十万八千里，要记住，我们人类从那个年代已走过了65年，至少是三代人的历程了！在此期间我们的环境变化已经跨越了已往几个世纪的历程！

  2）要满足这一标准光靠从天然食物中摄取是不够的。按上表我们每天要摄入1300维生素C（我们基本应有的日摄入维生素C量），这相当于每天要吃16个中等大小成熟采摘的新鲜苹果或8-10个同样条件的柑桔。很显然，正常的饮食根本不可能达到。更何况被不合理耕作方式糟踢得非常贫瘠的土地已不能供给植物以充分的微量营养成分。以一盘波菜为例，其中铁的含量为：1948年：158毫克；1965年：27毫克；1973年：2.2毫克；现在：＜2毫克。以前一个番茄所含的维生素C相当于今天的一公斤之多。

    正是基于以上原由，补充一定量的，配方合理的高质量营养品是保证细胞得到全面充分营养的必要条件。权威杂志“ Comparative Guide to Nutritiona1 Supp1ements” 定期对北美地区选出的500家营养品按上述标准进行评比，目前已出3版。只有在本书上排名靠前25名的60分以上产品才值得归入考虑购买之列。在这3版中USANA均排名第一。

    补充微量营养素是为了自己的健康，是尊重自己和善待自己，是要保住人生最大的财富，为什么要在可以享受到最好产品的时候求其次呢？

B、加强自身抗氧化能力对抗自由基的伤害

    我们所以在此单独的强调微量营养素中抗氧化剂这一部分，是因为与我们所面临环境的急剧恶化和人体本身细胞适应和对付外界变化之间有一个很大的差距。换言之，我们的机体对仅在几十年内地球就发生的巨变没有应变能力，我们人体合成的抗氧化剂远远不能对付今天的环境；另一因素是，人在年青和机体健康发展的时候能在体内合成一些抗氧化剂，如超氧化歧化酶（SOD），触酶（Cata1ase），谷胱甘肽过氧化酶（GPX）和辅酶Q10等。因此有较强的对抗来自体内外过剩自由基的能力。随著年龄的增长新陈代谢的变慢，这种合成能力会下降。自由基则乘虚而入造成对细胞的伤害，并搅乱免疫系统。当体内的氧化-抗氧化失衡而形成局部的高氧化应力时（往往会出现在遗传的薄弱环节上），这个地方或系统就会生病。如发生在关节处就会得关节炎；发生在心血管则会出现心脏病或中风。当然这种失衡也可能是外来自由基长期反复不断的干扰或巨大能量的暂态入侵（如辐射，光化学，噪音，化学物等）或不良的生活方式造成的自由基暴增（抽烟，吸毒，暴饮暴食等），这与年龄无关。在任何以上各个方面情况发生时适当全面补充一些抗氧化剂，矿物元素等微量营养素都将会起到保护健康细胞和修复受损细胞的作用。
Dr.Denham Harman（1954）认为，自由基伤害细胞内线粒体是人类老化的主要原因。因此要想保持青春常驻，有效的补充各种抗氧化剂是必不可少。有关优化组合的USANA抗氧化剂的机理和使用方法讲参见我们前面所编的综合资料“热爱生命，珍惜健康”—书。

C、健康积极的生活方式

    其实在很大程度上造成体内营养失衡和自由基活动猖獗的过错在于我们自身。健康积极的生活方式除了均衡饮食和戒除不良嗜好以外，还应提倡适当的体育运动。每个人应按自己的兴趣和爱好以及需求来决定，一股来讲，要将有氧运动，力量型和柔韧性运动结合起来，对于过了50岁的中老年人身心合一，与大自然融为一体的游泳，太极拳和瑜伽应当是不错的选择。生命在于运动的含义还包括勤用脑和与他人交流合作的良好心态。常用的工具不生绣，未老先衰实质上是一种不健康的心理压力，只会让体内产生更多自由基而扰乱机体的平衡。